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「油脂货架期」什么是“高油酸食用油”

什么是“高油酸食用油”? 在过去的两年中,高油酸向日葵油,高油酸花生油,高油酸菜籽油等出现在国内超市的货架上。实际上,高油酸食用油已经在国外市场出现。

很多朋友都想知道什么是“高油酸食用油”,下面就让小编来给大家分享一下。

什么是“高油酸食用油”?

在过去的两年中,高油酸向日葵油,高油酸花生油,高油酸菜籽油等出现在国内超市的货架上。实际上,高油酸食用油已经在国外市场出现。 ADM嘉吉,嘉吉,邦吉等国际粮油巨头不仅继续向消费市场引入各种高油酸油,而且还积极与杜邦和孟山都等农业公司合作促进育种和种植高油酸油。

“高油酸”已成为当前食用油产品消费升级的重要方向。

油酸和高油酸食用油

人们渴望的食用油是:极低的饱和脂肪酸含量,无反酸,可帮助减少心血管疾病的发生,并具有较长的保存时间。这些是高油酸植物油的魅力。

油酸在营养界被称为“安全脂肪酸”,是一种单不饱和的Omega-9脂肪酸,存在于动植物中,也是人体脂肪组织中含量最丰富的脂肪酸。

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在动物脂肪中,油酸约占40%-50%;不同的植物油具有不同的油酸含量:茶油可达到83%,橄榄油55-80%,花生油36-67%,芝麻油15-20%。通常,大豆油的油酸含量为约21%。

就健康而言,油酸是一种单不饱和脂肪酸,可降低人体中低密度脂蛋白胆固醇的含量,并减少心血管疾病的发生。因此,具有高油酸含量的植物油被认为是健康的。同时,油酸是化学上更稳定的物质,可以在不氢化的情况下长时间保存。从生产到销售的高油酸食用油的液体稳定性是原始油的10-15倍,可以延长油的保质期。保质期。

高油酸食用油的迅速发展

在美国市场上,第一个首次亮相的是高油酸葵花籽油,目前它占葵花籽油市场的15%以上。市场上的高油酸向日葵油含有80-84%的油酸,有时由于气候和其他条件的影响,最高可达88-89%。该油不仅油酸含量高,而且饱和脂肪酸和多不饱和酸含量也低。

美国的道农科学公司开发了一种高油酸和非饱和脂肪的葵花籽油,每人分餐时其葵花籽油中的饱和脂肪含量不到半克。

也有高油酸菜籽油。美国嘉吉公司生产和销售两种高油酸菜籽油-(含65%的油酸,主要用于油炸食品)和(含80%的油酸),主要用于烘焙食品),嘉吉还提供高价的ClearValley油性向日葵油。嘉吉的特种油生产经理说:“消费者对详细的标签和保健产品有很高的需求,这促进了高油菜籽油和葵花籽油的增长。”

以上就是小编与你分享的什么是“高油酸食用油”,希望能对你有所帮助。想要了解更多有关货架的新闻和资料,请持续关注本站。

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