一种延长水果货架期的方法与流程

货架期就是指食材被储藏在强烈推荐的条件下,可以维持安全性,保证 理想化的感观、物理化学和微生物菌种特点,保存其服用使用价值及营养成分值的一段时间。因为水果在成熟採摘之后,伴随着時间的变化,颜色、强度、商品性会产生变化,因而,常温条件下水果的货架期一般较短。现阶段,增加水果常温货架期的方式 有:

(1)选用1-MCP防腐剂解决;因为这类方式 对1-MCP浓度的挑选规定较高,浓度过低达不上增加货架期的实际效果,浓度过过高使水果不可以进行后熟,达不上水果需有的口味,必须技术专业的工作人员和机器设备,因而,实际操作较为艰难。

(2)改装冷库设备,也就是在仓储货架上改装厂房降温,使水果在出售期内一直处于超低温条件下;这类方式 成本增加,无法运用于质优价廉的水果。

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